工艺饰品:摆盘装饰花该注意些什么

   更新日期:2018-02-04     来源:建材之家    作者:饰品之家    浏览:39    评论:0    
核心提示:摆盘是餐饮行业中比较重要的一个特点,我们在做摆盘的时候也要考虑到很多很多的方面,从颜色的协调、菜品的特点以及口味的搭配等等。摆盘花样不固定,千变万化的,而且在摆盘装饰的过程中可以发挥厨师天马行空的想象。摆盘有哪些装饰花呢,在摆盘的时候又该注意些什么呢。摆盘装饰是一个厨师中比较高级的工种,这要求厨师的刀工和创意度比较高,而且在装饰摆盘的过程中也是要注意一些细节。摆盘装饰比较重要,摆盘装饰花在整个菜品

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饰品之家讯:摆盘是餐饮行业中比较重要的一个特点,我们在做摆盘的时候也要考虑到很多很多的方面,从颜色的协调、菜品的特点以及口味的搭配等等。摆盘花样不固定,千变万化的,而且在摆盘装饰的过程中可以发挥厨师天马行空的想象。摆盘有哪些装饰花呢,在摆盘的时候又该注意些什么呢。

  摆盘装饰是一个厨师中比较高级的工种,这要求厨师的刀工和创意度比较高,而且在装饰摆盘的过程中也是要注意一些细节。摆盘装饰比较重要,摆盘装饰花在整个菜品中是华龙点睛之笔,因为它往往不具备食用价值。一道不错的菜品,从卖相上来讲,摆盘就占了第一重要的位置。



  摆盘花样

  摆盘的花样有很多,西式的菜品注重的是点线面的一个摆盘技巧,而中式的菜品注重的是一种家庭氛围。这是由于两种餐饮文化所决定的这些差别。摆盘是比较重要的一个方面,可以让菜品显示出最漂亮的一面。

  摆盘装饰

  摆盘装饰在西餐中的灵活性比较大,会看重菜品以外的一些元素,比如:季节、食用风格、菜品餐厅主题等等。相对中餐的摆盘装饰来说是没有固定的模式,中餐的摆盘更看重的是和传统习惯相同的色香味俱全,现在中餐的摆盘样式也在慢慢的丰富起来。

  摆盘装饰花

  1.这款摆盘看起来是有点简约的创意,鸡蛋和青菜都是非常健康的一些元素在里面,点缀一些白色小点。整个摆盘的画面感比较的强,而且富有生机。

  2.这是利用的食物本身做的一个摆盘,这个摆盘效果比较的好,没有其它的装饰点缀。整体上看起来是比较纯粹的,而且在装饰效果上也非常的不错。

  摆盘装饰有很多很多风格,有着重用食物做装饰的,有用实用食物本身做成装饰的,还有一些是依据有造型特点的盘子作为装饰的。这些方面都有很强的装饰效果,我们在大餐厅吃饭时就能够感受出来,越是高档的餐厅摆盘的装饰就越是精致,这也是菜品的价值所在。

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