日用家居:如何挑选家用锅具

   更新日期:2018-03-25     来源:建材之家    作者:饰品之家    浏览:51    评论:0    
核心提示:锅是人类发明用来对食物进行烹、煮、煎、炸、炒等加工时的必备工具,市面上的锅具从几块钱到成百上千,买一个锅并不难,但怎样才能挑到合适的锅具就不是每个人都了解,今天我们就来介绍一下如何挑选家用锅具。锅面首先,我们在挑选锅时,应该选择锅面光滑的,却不是类似于“均滑如镜”的。虽然采用的铸造工艺不同,会在锅上面留有不一样的浅纹,但是不影响到炒菜时使用。疵点 其次呢,锅或许多少有一些瑕疵点,主要就是凸起的小点

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饰品之家讯:锅是人类发明用来对食物进行烹、煮、煎、炸、炒等加工时的必备工具,市面上的锅具从几块钱到成百上千,买一个锅并不难,但怎样才能挑到合适的锅具就不是每个人都了解,今天我们就来介绍一下如何挑选家用锅具。

锅面

首先,我们在挑选锅时,应该选择锅面光滑的,却不是类似于“均滑如镜”的。虽然采用的铸造工艺不同,会在锅上面留有不一样的浅纹,但是不影响到炒菜时使用。

疵点

其次呢,锅或许多少有一些瑕疵点,主要就是凸起的小点和凹陷的小坑。一般来说,凸起的部分是铁,但是锅的质量不会受此影响。假如在锅的凹面突起的话,就要用砂轮磨掉,以防在炒菜时挡住锅铲。而对于凹坑的处理,有些厂家会用石墨将其填满,这样会不容易被发现。所以,在选购锅时,可以用小刷子刷一下它的表面来验证。

锅底厚薄

在锅底接触火的地方,也就是俗称的锅屁股。它的厚度最好不要太厚,这样在传火是比较慢的,不仅费火,还比较费时间哦。当然整个的锅也有厚薄之分,相对来讲,薄点的比较好。如果铁锅的厚度不一致,呈现一边厚而一边薄的状况,肯能是因为模型的错位而造成的,最好不挑选这样的。可以教大家一个选锅的技巧,将底朝天,然后用手指顶住凹面的中心位置,用一个物品轻轻地敲一下。发出的声音越大,手的震动感也越大,这样的就为好锅。

锅锈

我们会发现在锅上有锈斑,这不能说它的质量就不好。其实这是因为铸造锅时,会用石墨作为它的耐火涂料,能使锅起到不生锈的作用。有锈斑表明它的存放时间较长些,内部组织会较稳定些,在使用过程中不容易出现锻炼的现象。这样的炒菜锅相比之下会好点。

平底锅

还有一种锅,就是常见的平底锅(又叫做铛),它主要是用于“煎”“烙”,使用它不需要太大的火,可以选择锅底厚一些的。

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